韭菜鸡蛋蒸饺
今天做烫面韭菜盒子,留下一点面团和韭菜鸡蛋馅做了烫面蒸饺。 去年回内蒙古妈妈给儿子做过这个麦穗蒸饺,儿子特好喜欢这种包法,我一直没有尝试给他做。今天第一次做这样包法,没想到包法还挺简单的!(^_^)
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步骤1/15
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面粉分次加入开水,用筷子搅成絮状。如图
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步骤2/15
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待不烫手时揉成面团,盖上盖子醒20分钟。
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步骤3/15
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韭菜洗干净后,淋干水份,切碎,切碎后放入容器中,加入少量食用油,搅拌均匀,这样韭菜不会出水哦。
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步骤4/15
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虾皮洗干净后淋干水份,锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。
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步骤5/15
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木耳洗干净后温水泡发,撕成小块,锅中加入清水,大火烧开,倒入木耳,焯水1分钟,捞出立即过冷水,淋干水份,切碎备用。
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步骤6/15
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鸡蛋敲在碗里,用筷子打散,锅中加入少量食用油,油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼,再切碎,盛出备用。
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步骤7/15
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所有食材准备完成,开始包啦!
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步骤8/15
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面团揉圆,分成等份的小面团,大小可以根据个人喜欢,我的面团每个约50g。
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步骤9/15
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把煎好的鸡蛋,虾皮,木耳放在切好的韭菜容器中,调味搅拌均匀即可。
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步骤10/15
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取一块小面团,用擀面杖擀圆饼,包上韭菜鸡蛋馅。
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步骤11/15
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首先把底部捏紧,再左捏一下,右捏一下,从头捏到尾。
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步骤12/15
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这样就包好了,其实我也第一次这样包法,没有想象的那么难,有时候言语无法表达的,只有自己操作后才知道其实真的很简单,依次做完。
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步骤13/15
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蒸锅中加入清水,放入蒸饺,大火烧开,待上汽后8分钟即可关火,闷2分钟。
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步骤14/15
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美美的出锅开吃喽。
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最后一步
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还做了烫面的韭菜盒子。
馅料调味;可以根据个人口味。
烫面一定要开水哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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