韭菜鸡蛋蒸饺
今天做烫面韭菜盒子，留下一点面团和韭菜鸡蛋馅做了烫面蒸饺。 去年回内蒙古妈妈给儿子做过这个麦穗蒸饺，儿子特好喜欢这种包法，我一直没有尝试给他做。今天第一次做这样包法，没想到包法还挺简单的！(^_^)
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步骤1/15
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面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图
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步骤2/15
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待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。
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步骤3/15
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韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。
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步骤4/15
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虾皮洗干净后淋干水份，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。
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步骤5/15
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木耳洗干净后温水泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水份，切碎备用。
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步骤6/15
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鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。
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步骤7/15
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所有食材准备完成，开始包啦！
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步骤8/15
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面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。
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步骤9/15
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把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。
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步骤10/15
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取一块小面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。
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步骤11/15
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首先把底部捏紧，再左捏一下，右捏一下，从头捏到尾。
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步骤12/15
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这样就包好了，其实我也第一次这样包法，没有想象的那么难，有时候言语无法表达的，只有自己操作后才知道其实真的很简单，依次做完。
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步骤13/15
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蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开，待上汽后8分钟即可关火，闷2分钟。
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步骤14/15
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美美的出锅开吃喽。
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最后一步
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还做了烫面的韭菜盒子。
馅料调味；可以根据个人口味。
烫面一定要开水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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