五彩冰皮月饼
说到自己做月饼，很多朋友可能就会打退堂鼓了，觉得好复杂、好麻烦，一个不小心还会做不好。 今天就用梦幻烘焙超市的月饼套装做个无需烘烤，制作过程简单的、口感略有弹性的冰皮月饼。 这个冰皮月饼粉可以说是月饼小白的超级福利了，无需考虑各种米粉的量，直接用粉和开水1：1的比例揉成团即可，然后加入自己喜欢的颜色就可以轻松做出彩色的冰皮月饼了。
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步骤1/16
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材料
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步骤2/16
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准备好100g的冰皮月饼粉和85摄氏度以上的开水100g。
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步骤3/16
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将水倒入冰皮月饼粉中用筷子搅拌均匀。
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揉成团晾凉后就可以使用了。
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步骤5/16
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将月饼皮分成25g的小剂子。
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步骤6/16
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将绿豆沙馅分成25g的团。
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步骤7/16
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取一个月饼皮，倒上固体饮料粉，这个是西瓜口味的。
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步骤8/16
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揉匀。
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步骤9/16
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这是青苹果口味和蓝莓口味，喜欢哪种颜色就放哪种颜色。
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步骤10/16
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取一个月饼皮，揉圆后按扁，放上绿豆沙馅。
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步骤11/16
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用手的虎口处往上推。
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步骤12/16
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包好封好口。
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步骤13/16
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其他颜色的月饼皮也按照此方法包好。
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步骤14/16
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压成月饼即可，制作好后放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
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步骤15/16
成品
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最后一步
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成品
1、因为天气太热，我选择了袋装绿豆馅，也可以自己炒制。
2、制作过程中因为室温在31度多，所以豆沙馅会变得很软，可以分成小团后放冰箱冷藏使其变硬后再包，这样好包。
3、我用的是50g的月饼模具，饼皮和馅的比例在4：6或5：5都可以，只要总重量不超过50g即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-24
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