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香煎肉饼的做法

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香煎肉饼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 320克

、

白糖 15克

、

酵母 3克

、

温水 170克

、

瘦肉 100克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

葱几根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水中加入白糖和酵母搅匀，静置5分钟。
步骤2/15 点击查看大图
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。
步骤3/15 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤4/15 点击查看大图
放温暖处发酵至原来的2倍大。
步骤5/15 点击查看大图
瘦肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，蚝油，酱油搅匀腌制。
步骤6/15 点击查看大图
面团排气分成两份，另一份先盖上保鲜膜防风干。将面团擀成长方形面片。
步骤7/15 点击查看大图
面片上均匀撒上一层薄薄的盐，铺上肉馅，再撒上葱花，收口的一边留点空白。
步骤8/15 点击查看大图
从下往上卷，尽量卷紧。
步骤9/15 点击查看大图
切成大小均匀的小剂子。
步骤10/15 点击查看大图
整成圆形，用手轻轻压扁放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤11/15 点击查看大图
平底不粘锅倒入适量植物油烧七成热，转小火放入面饼，盖上盖1分钟，开盖翻面再加盖1分钟，开盖续煎。
步骤12/15 点击查看大图
煎至两面金黄即可。（煎时多多翻面，以免煎糊）
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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