酸菜小龙虾
经常烧酸菜鱼,酸菜龙虾也尝试烧一下,汤料是用鱼骨头熬制的,鱼骨头是用金龙鱼AE纯香菜籽油煎的,金龙鱼AE纯香菜籽油 煎的鱼骨头很香,熬出来的汤也是奶白色的,用来烧龙虾,大大提升了虾的香味,色泽也很漂亮。
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步骤1/19
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酸菜放水中浸泡
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步骤2/19
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放入二片生姜,倒入AE菜籽油
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步骤3/19
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放入鱼骨头
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步骤4/19
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煎至金黄色
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步骤5/19
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一次性加入开水,半罐啤酒,3克盐、三个小米椒
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步骤6/19
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小火熬半小时
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步骤7/19
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熬汤的时候开始切酸菜、洗龙虾
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步骤8/19
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捏住二大脚底部,这样龙虾动弹不得,由你摆布
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步骤9/19
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沿头部眼睛下面成45度角剪开
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步骤10/19
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用牙签挑出沙囊
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步骤11/19
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从尾部中间抽出虾线
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步骤12/19
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放清水中冲洗五六遍
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步骤13/19
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配料准备好
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步骤14/19
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放入油锅爆炒至香味散发
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步骤15/19
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放入龙虾翻炒至壳体变红
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步骤16/19
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加入酸菜
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步骤17/19
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翻炒均匀加入三克盐和半罐啤酒
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步骤18/19
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加入熬好的鱼汤,大火十分钟,小火十五分钟
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最后一步
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出锅撒上葱和芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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