照烧章鱼小丸子

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章鱼小丸子相信很多朋友都吃过，做这道小点心一般都需要章鱼小丸子模具才能做出完美的成品，可惜家里没有这款章鱼小丸子的模具！咦，我突然想起来，家里有个棒棒糖蛋糕模具，是不是可以代替章鱼小丸子，用烤箱来烤制章鱼小丸子。咱说动手就动手，烤出来是成品还是挺好哒，亲们在家也可以轻松驾驭章鱼小丸子哦！因为家里没有真露，所以用耗油代替了一下，亲们还是可以选择真露或者味淋来制作照烧酱，如果觉得自己做照烧酱比较麻烦的话，可以选择直接买现成的照烧酱哦！

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23克
57克
166克

1043
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

澄粉 15克

、

泡打粉 3克

、

食盐 1克

、

清水 130克

、

章鱼足 50克

、

白菜心 1棵

、

木鱼花 20克

、

海苔碎 5克

、

姜片 2片

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

水淀粉 1汤匙

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好制作章鱼小丸子的材料：章鱼足60克、低筋面粉100克、澄粉15克、泡打粉3克、食盐1克、鸡蛋1个、白菜心（包心菜）2片；
步骤2/19 点击查看大图
准备好装饰材料：照烧酱（生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙、水淀粉1汤匙）、木鱼花20克、海苔5克、沙拉酱适量；
步骤3/19 点击查看大图
低筋面粉、澄粉和泡打粉，粉类混合拌匀过筛一次，水要慢慢加，以防面糊过稀；
步骤4/19 点击查看大图
加入1个鸡蛋，搅拌均匀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态；
步骤5/19 点击查看大图
最后加入1克食盐，搅拌均匀，静置30分钟；
步骤6/19 点击查看大图
章鱼足洗干净切条，放入有生姜的沸水中焯30秒捞出过凉水备用；
步骤7/19 点击查看大图
将白菜心和章鱼足切丁备用；
步骤8/19 点击查看大图
准备好棒棒糖蛋糕模具，将静置好的面糊倒入模具的1/3高度；
步骤9/19 点击查看大图
放入章鱼碎；
步骤10/19 点击查看大图
放入白菜碎；
步骤11/19 点击查看大图
再将面糊倒满模具，烤箱上下火180度预热10分钟；
步骤12/19 点击查看大图
盖上棒棒糖蛋糕模具的上盖，将模具放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟即可；
步骤13/19 点击查看大图
在烘烤的过程中，我们来准备制作照烧酱，将生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙放入奶锅里小火煮开，再调入淀粉水，一边倒入一边搅动；
步骤14/19 点击查看大图
然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用；
步骤15/19 点击查看大图
章鱼小丸子也出炉了；
步骤16/19 点击查看大图
准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，淋上自制照烧酱，放入木鱼花；
步骤17/19 点击查看大图
再挤上沙拉酱，放上海苔碎即可；
步骤18/19 点击查看大图
章鱼小丸子要趁热吃哦！
最后一步点击查看大图
成品图竖图

小贴士

1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好，水不要一下子全倒进去，因为面粉湿度不同，鸡蛋大小不同，都会影响面糊的稀稠，后面的水要慢慢加，面糊的浓稠度请参照步骤图五； 2、面糊搅拌过程不需要太用力，不需要搅拌太久，以免面糊起筋； 3、面糊搅拌好后静置30左右再操作； 4、照烧酱是这道小吃的关键，实在不愿意做的可以到超市买现成的； 5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一边煮要一边搅拌，煮好的照烧酱放凉，放冰箱储存能存10天左右不变质，所以可用一次多煮些备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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