红烧小龙虾

Name: 红烧小龙虾#虾的味道，油知道#
Ingredients: 小龙虾 2.5斤

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三伏天，三十五的高温，还是抵挡不了人们对于小龙虾的热情，几乎每个餐馆和饭店都有各种小龙虾的菜肴，清蒸、油焖、椒盐。。。都是人们舍弃不了的美味。但是在外面餐桌没有大几百块是下不来的，而且分量也不多，还是自己买回家来做划算。虽然清洗小龙虾要花不少功夫，但是家人吃的开心就是最幸福的事。就如同我炒小龙虾用到的金龙鱼AE纯香菜籽油，不仅味道特别香醇，让美味升级而且强化维生素A和E，常吃有益于人体健康，还能保护视力。这道红烧小龙虾，比起油焖小龙虾少了许油腻，比起清蒸小龙虾更有滋味，做法也很简单，赶紧快来试试吧，它将是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食，红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香，吃的时候连手指上的汁都不愿放过。。。

食材清单加入采购清单

小龙虾 2.5斤

、

姜蒜 1小蝶

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1块

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

白醋 1小杯

、

金龙鱼AE纯香菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作：1. 准备好原材料，小龙虾、姜葱蒜、大料和金龙鱼AE纯香菜籽油；
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2. 小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个小时；
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3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；
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4. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
步骤5/14 点击查看大图
5. 再将虾头前端剪去，挑出虾囊；
步骤6/14 点击查看大图
6. 锅中倒入适量的金龙鱼AE纯香菜籽油，
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7. 放入姜蒜进去煸炒，翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；
步骤8/14 点击查看大图
8. 加入处理好的小龙虾进去翻炒；
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9. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
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10. 加入适量的水；
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11. 加盖炖煮10分钟；
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12. 加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁；
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13. 盛入盘中，表面撒上小葱末。
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14.夏天这红烧小龙虾与啤酒很配哟。

小贴士

小贴士：1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上1个小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了； 2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。

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发布于 2017-07-24

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