照烧猪排饭
➤ 不可否认,能在日常饮食中感受到幸福的人才是最会生活的人。在自己的小窝,无论是做给自己,还是做给家人,听着食材入锅滋滋作响的声音,那种踏实安稳的感觉,确实有强大的力量,让自己有勇气去面对外面的风风雨雨,亦或是在经历了一天的高压后,回到家让美食来抚平心境。 ➤ 照烧猪排饭的名气对于所有人来说都已久仰其大名,也都在餐厅品尝过它美妙的滋味,看似复杂,但其实超简单,零基础第一次做也会被自己的作品惊艳到。不止是简单快手,浓浓的照烧汁还包裹着猪排、蔓延在米饭中,此等美味,谁会不爱呢? 搜索并关注微信公众号“迷迭香”,400道大餐轻松学!
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步骤1/13
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里脊肉从1/3处下刀,切开不切断
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步骤2/13
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将里脊肉展开并调转方向
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步骤3/13
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切口处竖切一刀不切断,接着沿横向切开不切断
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步骤4/13
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沿里脊肉中间切开,可以做两块照烧猪排!
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步骤5/13
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里脊肉正反面盖上保鲜膜,接着用肉锤捶打
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步骤6/13
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在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀,腌制20分钟备用
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步骤7/13
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西兰花切成小朵
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步骤8/13
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切好的西兰花沸水焯水后盛出备用
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步骤9/13
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将生抽、料酒、蜂蜜倒入碗中混合均匀做成照烧汁
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步骤10/13
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锅中热油,放入猪排中火煎至两面金黄
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步骤11/13
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倒入照烧汁及少许开水,翻动猪排,大火收汁至浓稠
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步骤12/13
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将米饭、猪排、西兰花摆盘并浇上照烧汁
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最后一步
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开吃啦!
1. 西兰花焯水的时候不要太久,时间长了会没有了脆感。
2. 用肉锤捶松肉质纤维,让猪排的口感更松软滑嫩,腌制的时候更容易入味。
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发布于 2017-07-24
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