原味小面包
不知道是否有人跟我一样,吃过很多包包,最爱的还是原汁原味的,不喜欢往面包上刷太多油和糖浆,也不喜欢加各种果仁,简简单单的就已经足够……
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步骤1/7
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把除黄油和调节水以外的所有材料加入面包机,搅拌成光滑的面团。
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步骤2/7
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加入黄油,混合均匀。然后分次加入调节水,揉至扩展阶段(即面团拉开膜较厚,破裂处呈锯齿状)。发酵至完全阶段,即用手指按压下去,不回弹,不塌陷。不会判断就发酵至2倍大。
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步骤3/7
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排气,分割成相等的四份,滚圆,静置10分钟。
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步骤4/7
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做成自己喜欢的形状。
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步骤5/7
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盖上保鲜膜或湿抹布,发酵至2倍大。
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步骤6/7
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二次发酵完成,表层刷全蛋液,撒熟芝麻。
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最后一步
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烤箱预热至185度,15分钟至表面金黄即可。
调节水,也就是普通自来水,是在揉面过程中调节面团干湿程度的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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