诱人解暑的“橘子花”软欧包
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大暑容易没胃口,这款面包助你开胃解暑
食材清单
加入采购清单
高筋面粉
500g
、
低糖干酵母粉
5g
、
老面
100g
、
奶粉
15g
、
橘皮
40-45g
、
奶油奶酪
250-300g
、
盐
6g
、
砂糖
15g
、
冰水
300g
、
香柚酱
80g
、
黃油
15g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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黄油软化,按照先液体后固体的方法倒入搅拌机,老面与酵母同时放入,除了黄油。
-
步骤2/14
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香柚酱加入,然后搅拌至可以揉出一点薄膜后,再放入黄油,继续揉至面团完全状态。
-
步骤3/14
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搅拌完成后,面温保持在26℃。在室温进行基本发酵大概40分钟,面团发酵成2.5倍左右,用手戳洞不回缩即可完成一次发酵。然后轻轻用手排气即可分割,分别是大约170g一块面团,大概能做6个,再分130g一个大面团,40g一个小面团。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-07-24
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