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法国田螺酿蘑菇的做法

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法国田螺酿蘑菇

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田螺馅材料 - 褐蘑菇约 8 个

、

田螺馅材料 - 无盐黄油 10克

、

田螺馅材料 - 小葱头 ( 切碎 ) 1 个

、

田螺馅材料 - 大蒜头（做成蒜蓉） 1 瓣

、

田螺馅材料 - 法国田螺肉 ( 罐头 ) 12 粒

、

田螺馅材料 - 白兰地 10 毫升

、

田螺馅材料 - 白酒 100 毫升

、

田螺馅材料 - 蓝纹芝士 30 克

、

田螺馅材料 - 淡奶油 100克

、

田螺馅材料 - 盐及黑椒碎少许

、

面包糠料 - 无盐黄油清 20 克

、

面包糠料 - 粗粒面包糠 30 克

、

面包糠料 - 百里香少许

、

面包糠料 - 盐及黑椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/7
蘑菇用布轻抹净，切下菇蒂，备用。
步骤2/7
中火烧热锅下黄油，爆香干葱及蒜，加入田螺稍微炒匀。
步骤3/7
放入盐及黑椒碎调味，加入蘑菇蒂、白兰地及白酒，稍微煮熟。
步骤4/7
加入蓝纹芝士及奶油，煮至收汁。
步骤5/7
蘑菇放在烤盘上，放入盐及黑椒碎调味，酿入馅料。
步骤6/7
将所面包糠料拌匀，轻轻放在酿馅上。
最后一步
放入已预热 180 ˚C 烤箱烤约 10 分钟至金黄即可。

小贴士

将黄油隔热水融化，只取表层清澈的黄油即成黄油清。使用黄油清可令面包糠料成品更加蓬松，外观更美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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