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红烧丸子的做法

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红烧丸子

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红烧丸子一听名字就想起小时候，只有在过年的时候才能吃到，小小的肉丸儿一口咬下去，真解馋啊！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

肉丸子 150克

、

香菇 50克

、

黄瓜 30克

、

胡萝卜 20克

、

发木耳 50克

、

盐 2克

、

老抽 5克

、

生抽 5克

、

淀粉适量

、

糖 10克

、

五香粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒 10克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。2、将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。3、葱、姜、蒜切碎。
步骤2/5 点击查看大图
锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入底油，下葱姜蒜炒香
步骤4/5 点击查看大图
下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。
最后一步点击查看大图
下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。

小贴士

1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。 2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。 3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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