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螃蟹抱蛋的做法

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螃蟹抱蛋

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螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着鸡蛋还吃起来特别的香，特别的适合搭配米饭。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹一只

、

洋葱适量

、

鸡蛋两枚

、

葱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择一只活螃蟹
步骤2/13 点击查看大图
螃蟹将其切成四块
步骤3/13 点击查看大图
倒入料酒、糖、盐调匀。
步骤4/13 点击查看大图
老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，打散
步骤6/13 点击查看大图
倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
步骤7/13 点击查看大图
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅
步骤8/13 点击查看大图
倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
步骤9/13 点击查看大图
锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
步骤10/13 点击查看大图
最后加点鸡精，撒上葱花即可装盘
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

这道菜的螃蟹要选用活螃蟹，一只螃蟹切成四块就可以了。三只螃蟹需要打四枚鸡蛋，把蛋液打散倒入螃蟹里让蛋液与螃蟹混合在一起。螃蟹倒入锅里后需要加少许水炖几分钟，使鸡蛋和螃蟹的鲜味相互借助 ~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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