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醉河虾的做法

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醉河虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五十度以上白酒 30ml

、

大蒜头 6颗

、

生姜 1条

、

芥末少许

、

醋 1.5勺

、

鲜酱油 1勺

、

青蒜或香菜少许

、

新鲜河虾 150g

、

剁椒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
河虾洗净沥干，放入碗中，用高度白酒闷十分钟等其全醉。我用的是六十度纯荞麦烧，厂里粮食酿造，香
步骤2/4
大蒜|、生姜、辣椒剁碎，我用的是老妈做的剁椒酱！另碗装入米醋，鲜酱油，芥末与剁碎的调料调和。可以适当放入糖，味精。（家里做菜从来不放味精，适当放入腐乳汤调鲜）
步骤3/4
待十分钟虾醉后，倒入调和的酱料拌匀，用保鲜膜闷十到二十分钟入味，夏天建议放入冰箱入味
最后一步点击查看大图
完工，倒扣碟中，讲究卖相的放点香菜末摆盘（家中没香菜，略

小贴士

河虾约新鲜越好，养净沥干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-21

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