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巧克力红豆沙胡萝卜软欧的做法

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巧克力红豆沙胡萝卜软欧

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黑巧克力的苦中和豆沙的甜变成了一种刚刚好的美味，用胡萝卜和面又是另一种层次的美味，谢谢啊呜的方子，略微改动是内陷我换成了自己喜欢的黑巧克力和红豆沙，没有用老面直接用酵母粉也一样好吃松软

食材清单加入采购清单

牛奶 133克

、

盐 3克

、

白砂糖 20克

、

奶粉 6克

、

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

胡萝卜丝 100克

、

黄油 20克

、

馅料材料

、

黑巧克力 250克

、

红豆沙 150克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馅料的份量可以根据自己的口味进行调整，比如我喜欢黑巧克力的苦味我就放50克的黑巧克力，如果不喜欢就减少黑巧克力的量
步骤2/11 点击查看大图
建议一定要入手一个烤箱温度计，以烤箱内温度计的温度为准，这样子才能提高成品成功率
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜抛成丝
步骤4/11 点击查看大图
按顺序把牛奶盐糖奶粉胡萝卜丝高筋面粉酵母放入厨师机或者面包机盆里先中速搅拌10分钟后放入黄油搅拌出手膜为止，如图所示
步骤5/11 点击查看大图
面团盖上蒸布或保鲜膜进行第一次发酵到面团用手指戳一个洞后不回缩的程度，夏天室温发酵我大概用50分钟（图片是参考图）
步骤6/11 点击查看大图
把面团平均分成5份揉成圆团用蒸布或者保鲜膜覆盖松弛15分钟
步骤7/11 点击查看大图
用手或者擀面杖擀压排气成扁圆形状后放上红豆沙和黑巧克力包好成圆形
步骤8/11 点击查看大图
气温如果低于31°就放入烤箱底部放一杯热开水进行第二次发酵30分钟
步骤9/11 点击查看大图
高筋面粉放入筛网轻撒到欧包表面
步骤10/11 点击查看大图
用锋利的刀片欧包表面进行割包
最后一步点击查看大图
预热烤箱190°后，中层上下火190°20分钟

小贴士

软欧的面团水分会大点，建议尽量用厨师机或面包机进行揉面。夏天气温高建议用冷藏的牛奶，最好所有的材料都冷藏1个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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