抹茶雪媚娘
夏天就要冰爽，Q弹的雪媚娘皮，清爽的抹茶冰淇淋馅儿给你的夏天带来一片清凉。
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先来说做雪媚娘的皮，抹茶过筛后一点点水调开，一定不能有颗粒。
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抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。
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糯米粉，木薯粉，淀粉提前混合。温热的奶液倒进去用手抽搅匀。
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步骤4/20
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过筛到一个可以入微波炉的碟子里。
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步骤5/20
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盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。
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叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。
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步骤7/20
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可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。
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步骤8/20
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再来说抹茶馅儿的做法，抹茶粉过筛后加25克左右的热水调匀成抹茶酱，不要有一丁点儿颗粒为止。
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步骤9/20
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淡奶油和抹茶酱混合后煮沸。
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步骤10/20
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倒入大盆子里慢慢搅拌至凉了。
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步骤11/20
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
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步骤12/20
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冷藏好的抹茶奶油加细砂糖打到可以抹面的状态，也可以稍稍硬一点点好包。
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步骤13/20
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取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一下翻面再叮一下。
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步骤14/20
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放在雪媚娘模具里铺好。
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步骤15/20
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放上抹茶奶油，中间我加了一小勺蜜豆，这个可以随意。
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步骤16/20
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再盖上抹茶奶油，馅儿的总重量45克左右即可，只要你能包上可以随意些。
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步骤17/20
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像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。
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步骤18/20
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做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。
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步骤19/20
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冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。
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最后一步
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夏天来一份，清爽不？
抹茶奶油要冷藏6小时以上久一点也没关系，所以我是头天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮后再打发抹茶奶油再包的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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