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改良版锅贴豆腐的做法

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改良版锅贴豆腐

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和老公刚认识的时候，我们经常在他学校旁边的饭店里点这道菜，我们俩的最爱，毕业后也经常跑很远去吃，现在有孩子了，就自己琢磨着做这道菜，虽然比不上店里的好吃，但味道老公也很喜欢，满满的回忆……

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豆腐 300g

、

银耳一朵

、

香菇 5朵

、

大葱一根

、

鸡蛋两个

、

淀粉适量

、

盐，鸡精，酱油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐切片，加入盐，腌制15分钟，老豆腐嫩豆腐都可以，自认为嫩豆腐更好些
步骤2/13 点击查看大图
蛋液打散，腌制好的豆腐裹一层淀粉
步骤3/13 点击查看大图
在沾一层蛋液
步骤4/13 点击查看大图
锅里放入少许油，把裹好的豆腐放入锅中煎
步骤5/13 点击查看大图
煎制两面金黄，油温不要太高
步骤6/13 点击查看大图
煎好捞出备用
步骤7/13 点击查看大图
银耳泡发，切成小块，香菇切片，葱，蒜，切末，葱要多一点，姜切丝
步骤8/13 点击查看大图
锅中放入少许油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香
步骤9/13 点击查看大图
放入香菇翻炒，然后放入银耳
步骤10/13 点击查看大图
加入少许蚝油翻炒，之后加入少量水
步骤11/13 点击查看大图
银耳和香菇熟的时候加入煎好的豆腐
步骤12/13 点击查看大图
加入鸡精，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
淀粉加水，调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀即可

小贴士

水淀粉少许勾芡就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23 · 河南省

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