日式咖喱鸡腿饭

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阿妹和何先森都爱咖喱，最爱日式的黄咖喱和泰式的绿咖喱，今天分享一款简单方便的日式咖喱鸡腿饭。浓郁的咖喱汤汁里，米饭拌着嫩嫩的鸡腿肉和炖得酥烂的土豆胡萝卜，即使是大夏天，也能胃口大开停不下来。个人偏爱固体的咖喱块，口感更为浓郁，一般日式咖喱会分甘口、中辛和辛口，小伙伴们根据自己的口味选择哦～ PS：菜谱用量为两人份

食材清单加入采购清单

鸡腿 2只

、

土豆 250g

、

胡萝卜 120g

、

固体咖喱1块 30g

、

葱 2根

、

老姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

红葱头 4粒

、

料酒适量

、

花椒适量

、

干辣椒 2根

、

米饭 2碗

、

香松（装饰用）适量

、

香菜（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大蒜、红葱头和生姜切片备用，把米饭煮上
步骤2/17 点击查看大图
土豆和胡萝卜切小块备用
步骤3/17 点击查看大图
两只鸡腿洗净，剔骨切小块
步骤4/17 点击查看大图
锅中加足量水，放入葱结、姜片，花椒和辣椒煮开
步骤5/17 点击查看大图
放入鸡腿肉焯水1-2分钟，（鸡腿肉变白即可）
步骤6/17 点击查看大图
捞出鸡腿肉
步骤7/17 点击查看大图
锅中倒入适量油
步骤8/17 点击查看大图
油7成热时放入姜蒜和红葱头爆香
步骤9/17 点击查看大图
随后放入鸡胸肉翻炒
步骤10/17 点击查看大图
放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿，淋入少许料酒
步骤11/17 点击查看大图
加入适量水，加盖煮开后放入咖喱块
步骤12/17 点击查看大图
搅拌至咖喱块融化
步骤13/17 点击查看大图
转中小火，加盖炖20分钟至汤汁收浓
步骤14/17 点击查看大图
米饭盛入小碗压平，倒扣在盘子里
步骤15/17 点击查看大图
盛入咖喱鸡腿，撒少许香松在米饭上做装饰即可
步骤16/17 点击查看大图
浓郁的咖喱汤汁里，米饭拌着嫩嫩的鸡腿肉和炖得酥烂的土豆胡萝卜，即使是大夏天，也能胃口大开停不下来。
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赶快开动吧～

小贴士

1、土豆和胡萝卜切小块更容易炖酥烂，红葱头可以洋葱代替。 2、鸡腿也可以不剃骨，直接剁成小块。 3、花椒和辣椒有很好的去腥作用，鸡腿只是焯一下水，所以吃不出味道的，不爱花椒的小伙伴大可放心。 4、加入咖喱块小火炖的时候要不时翻拌一下，以防浓稠质地的咖喱汁在锅底结块。 5、咖喱炖煮时间小伙伴们自行调整，只要鸡腿肉入味，土豆酥烂且汤汁收浓就可以了。

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发布于 2017-07-23

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