北海道吐司－直接法
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步骤1/11
将全部材料除了黄油全部混合在一起，糖，盐，酵母，分开放。
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步骤2/11
开始揉，刚开始比较粘，揉到扩展阶段。
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步骤3/11
再加入黄油，揉至完全手套膜。
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步骤4/11
盖上保鲜膜室温发酵，发到2倍即可。
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步骤5/11
进行排气，尽量把里面的空气压出来，这样组织才会细腻，但是禁止揉搓面团进行排气。
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步骤6/11
分成等量的3份或者2份，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。
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步骤7/11
取一团擀成椭圆形面片，根据个人喜好，撒上坚果，果仁之类。我撒的是葡萄干和核桃仁。
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步骤8/11
两边从中间折，接缝处捏紧，从上往下卷。
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步骤9/11
收口处朝下放，整齐放在模具里。进行2次发酵，发至模具的8－9分满。
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步骤10/11
预热烤箱180度，刷上全蛋液，可以撒上燕麦片，35－40分钟即可。如果觉得上色深了，可以盖上盖子。
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最后一步
从模具取出后，斜放在烤架上晾凉。等完全晾凉再切，否则底部会塌下去。也可以热的时候手撕上吃。
注意⚠️：核桃可以稍微切碎，葡萄干需要提前泡一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-23
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