油炸糕+
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油炸糕是一道北方地区的汉族特色糕点,具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分为豆馅、糖馅、 菜馅三种。 小时候特别喜欢吃这个,北方一般红糖馅居多,外香内甜。八十年代油炸糕和油条都属于高档早餐,能天天吃上的那也属于富裕人家,现在孩子们的早餐都被三明治汉堡取代了,偶尔在早餐油条摊上还可以看到,其实制作起来很简单,食材也简单,有时间的周末早上可以自己炸一锅,回忆一下童年的早餐味道
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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面粉、红糖备好
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步骤2/10
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烧开的水倒入面粉里,一定要用沸水,这个和面方法叫烫面,其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的硬度,所以水温越高,水量越多,做出来的成品越软
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步骤3/10
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一边倒水,一边搅拌,一定要用筷子搅拌,不要用手,不然会烫到
步骤4/10
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发布于 2017-07-22
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