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小龙虾丸子的做法

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小龙虾丸子

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金龙鱼菜籽油香气十足，用来制作小龙虾丸子，刚好填补了小龙虾肉香气不足的缺陷。

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小龙虾 1千克

、

金龙鱼菜籽油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生粉少许

、

面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小龙虾的虾头切掉，虾肉挑出来。
步骤2/6 点击查看大图
虾肉用刀压成虾泥，然后稍稍剁碎，留少量大颗的虾肉，口感会更好。
步骤3/6 点击查看大图
虾肉放入碗中，加入盐、糖、油、生粉，往同一方向搅拌至虾肉起胶，然后冷藏半小时。
步骤4/6 点击查看大图
用手轻轻地抓起虾肉，然后依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠。
步骤5/6 点击查看大图
放入热油中炸至微微金黄即可。
最后一步点击查看大图
可搭配芥末酱、番茄酱、辣椒酱等食用。

小贴士

1 龙虾肉比较软，所以冷藏后会比较好定型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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