蒜泥白煮蛋

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这是我小时候最喜欢的美食之一。在七八十年代的山东农村，虽然不至于忍饥挨饿，但是生活也仅仅止于能吃饱而已，营养与美味都是奢侈，谈不上的。但在有限的经济条件下，母亲还是想出各种花样让我们尽量吃得可口一些。那时候蒜不值钱，鸡蛋比较金贵，于是一头大蒜可以与一个鸡蛋搭配成一道既节约又美味的小菜。如果蒜多放点，再捣得辣一些，一家人就可以就着它吃下足以饱腹的馒头，且觉得滋味美妙到无以复加。如今物质生活已经极大丰富，想吃啥就能吃啥，想吃多少也不用纠结把家吃穷了。任性的生活，就多出一些随心所欲的诗意来。看到家里冰箱里因为与老公重复购买的半箱鸡蛋，我琢磨怎么能尽快消耗掉呢？于是，除了日常做菜做汤烙饼零星使用，又煮了茶叶蛋。白煮蛋没人爱吃，何不再与蒜结合，寻一回乡愁滋味呢？于是，蒜泥白煮蛋被从记忆里拉出来，并加大了食材量，成为今晚餐桌上颇受欢迎的重要菜品。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

大蒜 1头

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清水煮鸡蛋。这个不用多说了吧，地球人都会。煮熟过凉水，有利于剥壳。全都剥干净，露出鸡蛋们的美丽胴体。想欣赏呢就欣赏一会儿，没有感觉呢就直接进入下一个环节，切瓣。想切几瓣切几瓣，怎么高兴怎么来（反正到最后吃的时候都一搅拌都没瓣形了）。
步骤2/3 点击查看大图
剥蒜捣蒜泥。我用了多半头蒜，之所以没用一整头，是因为我只喜欢剥大瓣的（有点挑肥拣瘦），这头蒜剩下的小瓣被我又扔回了蒜篮里。捣蒜还是石臼子好使，这还是我从老家带来的。对了，捣蒜的时候要加盐哦。
最后一步点击查看大图
将切好的白煮蛋放入盘中，浇上蒜泥，吃的时候拌匀即可。这道菜简单美味，有营养又能消毒杀菌，可常食之