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紫薯可可小蛋糕+的做法

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紫薯可可小蛋糕+

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很喜欢这套模具，圣诞的小形象，其实平时做来也是很好玩的，一次可以做出来六种不同形状的蛋糕，快来试试吧~

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鸡蛋 4个

、

玉米油 45g

、

牛奶 55g

、

紫薯泥 30g

、

白糖 60g

、

低筋面粉 80g

、

可可粉 4g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入白糖，打发至颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
取两份50g蛋黄糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打发至鱼眼泡后加入三分之一的糖，继续打发至出现纹路第二次加入三分之一糖
步骤6/10 点击查看大图
继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
步骤7/10 点击查看大图
将40g蛋白霜分两次加入可可面糊中，切拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
将40g蛋白霜分两次加入紫薯面糊中，切拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具纹路中挤出想要的图案
最后一步点击查看大图
将剩余面糊倒入模具中。烤箱预热至150度，中层上下火，40分钟左右熟透即可

小贴士

1、可可粉较吸水，若可可面糊过干，可稍微加一点牛奶进行调整。 2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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