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肉末花卷的做法

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肉末花卷

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吃惯了面包、蛋糕，周末换换口味做了中式面点。做法和葱花花卷一样，只是葱花换成了肉末。对于无肉不欢的人可以尝试一下！

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面粉 200g

、

酵母 2g

、

水 110g

、

肉馅：肉末 250g

、

耗油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

葱花适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。
步骤2/15 点击查看大图
在面团发酵的时候制做肉馅。馅料自己随意搭配。
步骤3/15 点击查看大图
发酵到2倍大，手指粘干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团内部呈现蜂窝组织。
步骤5/15 点击查看大图
排气后分成两份。取一份擀成长方形。
步骤6/15 点击查看大图
均匀涂抹上肉馅。
步骤7/15 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤8/15 点击查看大图
接口捏紧。
步骤9/15 点击查看大图
切成均匀的小块。
步骤10/15 点击查看大图
两两相叠加。
步骤11/15 点击查看大图
用筷子在中间一压。
步骤12/15 点击查看大图
两端抻长互扭一下捏合在一起，收口在下。
步骤13/15 点击查看大图
做好所有后静置15分钟，冷水上锅，开锅后12分钟左右，视花卷的大小增减时间。关火后焖3-5分钟再开盖防止花卷回缩。
步骤14/15 点击查看大图
当作早点是个不错的选择。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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