懒人菜——咸瓜(腌黄瓜)蒸肉饼
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吴川种植栗瓜的年代久远,加工技术独特,经腌制后的栗瓜薄如蝉羽,色黄肉脆,具有极强的诱惑力。吴川近海,食盐易得。“咸瓜”是在陶缸放下一层层已在屋脊上晒得半干的黄瓜,每层洒下一把粗海盐,直到自然发酵充分后,黄瓜泌出水分浸过瓜面,就成了乡村人粥食的小菜了。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/8
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准备好咸瓜
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步骤2/8
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剁碎猪肉
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步骤3/8
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吴川的咸瓜比较咸,最好先泡一下,大概15分钟(喜欢吃咸一点的朋友可缩减浸泡时间,而喜欢吃较淡的就加长浸泡时间)
步骤4/8
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发布于 2017-07-22
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