酱骨
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步骤1/7
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脊骨或者骨棒用水泡一小时,目的是把血水泡出来。
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步骤2/7
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锅内烧开水,焯一下
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步骤3/7
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准备葱姜,花椒,大料,香叶桂皮,砂糖(家里没有冰糖了)
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步骤4/7
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锅内导入适量的油,油热然后倒入豆瓣酱,任何的豆瓣酱都可以,翻炒一会导入上图中的配料和老抽继续翻炒
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步骤5/7
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炒酱的同时,高压锅内放入焯水后的骨头,倒入少于料酒,再加入一些开水
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步骤6/7
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把炒好的酱倒入高压锅,加入水没过骨头(可以尝一下味道,淡的话加点盐),高压锅20分钟
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最后一步
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出锅了,因为没放太多老抽,所以颜色没有那么黑,不过很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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