★秘制宝宝无油烤排骨★
赶脚,肉肉里面,排骨一直是宝宝们的最爱。BO和贝塔都特别爱吃,不知道泥萌的宝贝是不是也爱吃捏?可能因为,贴着骨头的肉总是很香,而小宝宝们对味觉、口感都非常灵敏。所以像排骨、鸡翅,他们才会特别宠爱。 众所周知,蜂蜜有增强胃肠蠕动的作用,所以如果宝宝近期有腹泻,那就不要食用了哦!而且1岁内的宝宝食用蜂蜜也比较容易过敏,所以1岁以下宝宝,BBO还是建议蜂蜜最好不要食用哦!
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步骤1/11
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准备食材,耗油之前我们的食谱里已经用过了,他是一种天然食材,麻麻们选购的时候选择添加剂少的就可以了。实在介意也可以不加。
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步骤2/11
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先把排骨冷水下锅,开火,焯一下。
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步骤3/11
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水开以后,撇去浮沫,用筷子或者勺子捞出不带血沫的排骨。然后将排骨用温水冲洗干净。
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重新准备一锅热水,将排骨、葱段、姜片倒入其中,一定要用热水,不然焯过水的排骨,遇到冷水就会紧巴巴得了,宝宝就不好嚼了。这次我们等水开后,转小火盖盖子,再煮30分钟。
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步骤5/11
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煮排骨的时候,我们来调制一下酱汁。将酱油、蚝油、蜂蜜、番茄酱都倒入一个碗中。然后搅拌到一起。
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步骤6/11
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把煮好的排骨捞出、沥干,放到一个大点的盆里凉晾。(二次煮排骨的汤不用倒掉,可以晾凉保存起来用作高汤,具体做法之前发布的菜谱中有详细描述)
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步骤7/11
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排骨凉晾后,把酱汁倒入盆中,用爪直接抓匀,最好按摩个2、3分钟,这样可以让酱汁充分浸入,怕脏就戴手套。
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步骤8/11
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拌好的排骨放入碗中,封上保鲜膜,待凉了以后再放入冰箱冷藏8小时以上。所以这个菜最好是头天晚上做,第二天再烤啦!
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步骤9/11
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取出过夜腌制好的排骨,先铺锡纸,我家锡纸用完了就铺的油纸。把排骨放到锡纸上。(此步可以同时预热烤箱,上下火190度。)
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步骤10/11
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把排骨放到中层,190度上下火,根据烤箱脾气烤15~20分钟。
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最后一步
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哇!外焦里嫩的排骨就做好啦!出烤箱后,还可以撒上一些熟白芝麻。吃完记得允指哦!
* 感觉这个方子好简单,实在凹不出啥小贴士。非要写的话那就是所有调料用买的就行了,不用自制买的时候可以对比一下,挑选添加剂较少,钠含量较低的!
* 我用的自制番茄酱没有盐,如果用外面买的番茄酱,可以减少酱油、耗油等用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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