水晶皮冻
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步骤1/7
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猪肉皮放在锅里煮一下。捞出来用刀刮肉皮把表面的油脂和污垢都刮掉,然后把肉皮上的肥肉也刮干净。
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步骤2/7
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刮好的肉皮切丝。
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步骤3/7
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切好后放入一个稍大一点的盆里,加上一把盐,加水搓洗肉皮丝,然后再用清水冲洗,直到水很清澈就行了。
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步骤4/7
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锅里加水把肉皮丝放进去,加入几片姜和一个八角,开火煮。
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步骤5/7
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水开后撇去浮沫,转小火煮直到肉皮特别软烂的时候就行了。
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步骤6/7
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煮好后捞出姜和八角,最好倒入方型容器中,有利于切片。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
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最后一步
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成品。
肉皮一定要吃的时候调把两面都刮干净,否则肉皮冻效果不佳。吃的时候调一些酱油香油醋,还可加一些辣椒油沾着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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