水晶皮冻
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步骤1/7
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猪肉皮放在锅里煮一下。捞出来用刀刮肉皮把表面的油脂和污垢都刮掉，然后把肉皮上的肥肉也刮干净。
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步骤2/7
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刮好的肉皮切丝。
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步骤3/7
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切好后放入一个稍大一点的盆里，加上一把盐，加水搓洗肉皮丝，然后再用清水冲洗，直到水很清澈就行了。
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步骤4/7
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锅里加水把肉皮丝放进去，加入几片姜和一个八角，开火煮。
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步骤5/7
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水开后撇去浮沫，转小火煮直到肉皮特别软烂的时候就行了。
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步骤6/7
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煮好后捞出姜和八角，最好倒入方型容器中，有利于切片。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
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最后一步
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成品。
肉皮一定要吃的时候调把两面都刮干净，否则肉皮冻效果不佳。吃的时候调一些酱油香油醋，还可加一些辣椒油沾着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-21
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