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夏日下酒菜~凉拌猪耳的做法

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夏日下酒菜~凉拌猪耳

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天气热越来越没胃口，因此做点荤素搭配的开胃凉拌菜来调动家人的胃口。凉拌猪耳，富含胶原蛋白、口感脆爽、开胃解腻、佐酒下饭，一直狂受众人喜爱。在外面买现成的价格不便宜呢！不如自己动手做吧，既干净又实惠还很好吃，和外面的买的不逊色几分。猪耳朵吃起来很爽脆，味道鲜香不腻，而且富含胶质，也很爽口。

食材清单加入采购清单

猪耳朵 1个

、

胡萝卜半根

、

青瓜半根

、

糖 1小勺

、

卤水汁 100毫升

、

生抽 2大勺

、

料酒 1大勺

、

生姜适量

、

蒜蓉适量

、

白醋 2大勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/10 点击查看大图
猪耳朵洗干净，除去杂毛后，冷水下锅，放入姜片，倒入料酒;
步骤3/10 点击查看大图
倒入卤水汁；
步骤4/10 点击查看大图
倒入生抽；
步骤5/10 点击查看大图
放入白糖，煮30分钟后；
步骤6/10 点击查看大图
然后捞起晾凉，切成细条;
步骤7/10 点击查看大图
黄瓜切丝;
步骤8/10 点击查看大图
胡萝卜切丝；
步骤9/10 点击查看大图
把胡萝卜放入水沸水中，水再次沸腾后捞起沥干水;
最后一步点击查看大图
倒入生抽，香油搅拌均匀后腌制30分钟，下酒小菜就做好了。

小贴士

1、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行! 2、如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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