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辣炒猪耳的做法

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辣炒猪耳

浏览 109.6万 · 收藏 5209 · 学做 4

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那猪耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣咸咸的，带着一点点烟熏味，好吃极了！在我们这热气的猪耳并不是太多，买的人少，摊主自然也不会进货，而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存，一斤大约在35-50左右，不同的牌子还不同的价位。

食材清单加入采购清单

腊猪耳若干

、

薄皮青椒 2个

、

红辣椒干适量

、

大蒜头 3瓣

、

葱适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软
步骤2/6 点击查看大图
猪耳捞出冷却，切成薄片【烹饪技巧：腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。】
步骤3/6 点击查看大图
大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香
步骤4/6 点击查看大图
放入切丝的薄皮青椒
步骤5/6 点击查看大图
倒入猪耳片
最后一步点击查看大图
下少许盐调味，大火炒匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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