乳酪面包
最近好热啊,做了几个乳酪面包就汗流浃背,分享给大家伙儿吧。
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步骤1/9
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先将面团揉出薄膜,面团温度26~28℃,然后取出搓圆。
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步骤2/9
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加盖松弛,放置室温下(25℃)松弛30分钟。
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步骤3/9
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按照大小分割,此餐包50g每只。
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步骤4/9
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将分割好的面团搓圆。
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步骤5/9
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加盖放置室温下松弛20分钟。
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步骤6/9
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取一只正面摁扁。
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步骤7/9
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然后再次搓圆摆盘做最后发酵,醒发温度35℃,湿度75%,时间60~90分钟。
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步骤8/9
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发酵至两倍大小,刷蛋后,用裱花袋在中间挤上乳酪馅即可烘烤。烘烤温度:上火 190℃,下火 170℃,时间15~18分钟。
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最后一步
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烤出的面包待凉,然后食用。
1、配方中的水分按照面粉的吸水量增加或者减少。
2、乳酪馅请将辅料中的材料一起搅拌均匀,没有任何乳酪颗粒即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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