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南方姑凉的油泼面的做法

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南方姑凉的油泼面

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米饭走过了广东姑凉过去的每一天，过往一段离家见识的日子里不知怎么就喜欢了面粉，小麦的香气；白食馒头的微甜，面条的千变万化！牵着胃，挂着心。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 50克

、

食盐水 10克对40克

、

白糖一丢丢

、

食醋一丢丢

、

青菜自己看着下

、

酱油你喜欢

、

食用油你爱咋滴咋滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备好，洗净切好。
步骤2/10 点击查看大图
面粉了加水，和成团。新手一点点加水，不然容易转变画风去摊饼。和好裹圆密封40分钟以上。
步骤3/10 点击查看大图
半小时以后拿出来分等份，整成椭圆的饼样（按你讨厌的人的脸照做）形状就出来了！这一步是后面扯面的关键。表面抹油静止存放30分钟以上。
步骤4/10 点击查看大图
时间到了，拿筷子在中间压一下。作用在于方便分开面条。
步骤5/10 点击查看大图
扯面的忘记拍照了！吐血！傻！其实也简单筷子压面以后啦着面团两边一拉长ok了！新手注意不要让面团互相粘到，拉长面团以后可以在桌面上分段将面条拉成自己喜欢的薄厚度，注意别啦短了！
步骤6/10 点击查看大图
锅里烧水下一丢丢盐巴，下面。
步骤7/10 点击查看大图
烫青菜
步骤8/10 点击查看大图
起锅家酱油醋
步骤9/10 点击查看大图
放上辣椒面，食用油烧到冒烟，撒泼到辣椒面上。啧啧啧……厨房那味！不得了。
最后一步点击查看大图
喝口水拿起你的武器，天下无双筷，开动。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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