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家鸡汤的做法

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家鸡汤

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自己家养的鸡，味道与营养那是杠杠滴！

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家鸡 1只

、

枸杞子少许

、

生姜 6-7片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杀好的鸡，剁成小块放大锅，锅内放满水。因为老鸡要煮将近两小时，一定要放满水。
步骤2/11 点击查看大图
盖上锅盖，灶台点火，大火开煮。（我们农村人煮大锅的汤或红烧肉都是用柴灶的，煮出来的汤或肉更加鲜美入味。）
步骤3/11 点击查看大图
水快开时已经有浮末了。（这就是我之前拍排骨汤说的浮末，也就是肉里残留的血水。）
步骤4/11 点击查看大图
浮末捞起倒掉。要捞干净。
步骤5/11 点击查看大图
干净了。
步骤6/11 点击查看大图
捞干净浮末，加入准备好的生姜和三调羹黄酒（大概40-50ml左右），盖上锅盖继续煮。
步骤7/11 点击查看大图
大概煮了四十分钟后加少许盐调味。
步骤8/11 点击查看大图
煮到一个半小时加枸杞。中间我有放过一次水（中间放水一定要放开水。）
步骤9/11 点击查看大图
两小时不到点，煮好了，可以出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
香甜美味的鸡汤
最后一步点击查看大图
外面的鸡汤跟这个根本没法比，喝汤吃肉，那个美味！

小贴士

浮末捞出后还是大火煮二十到半个小时，然后转中小火慢慢炖了。盐一开始不要放太多，到最后尝了味后如果淡的话再加少许盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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