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火龙果吐司面包的做法

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火龙果吐司面包

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买了几个红芯火龙果，拌酸奶做水果杯吃。看到鲜艳的果汁就在想，用火龙果的汁液做个红色的吐司一定好看。事实上，烤出来的吐司颜色并不是很鲜艳。但是这个方子做出来的吐司还是很柔软的。

食材清单加入采购清单

火龙果汁 130克

、

高筋面粉 250g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 25克

、

食盐 3克

、

干酵母 4克

、

水 40-50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
火龙果去皮，切块，放入料理机里。
步骤2/16 点击查看大图
熟透的火龙果直接放入果汁机中榨成果汁。否则，可以稍微添加一些水，方便搅打。
步骤3/16 点击查看大图
高筋面粉，火龙果汁，食盐，干酵母，玉米油放在一起，充分揉。适当加入水，约30~50克。
步骤4/16 点击查看大图
手工揉面至可以拉扯出透明薄片即可。
步骤5/16 点击查看大图
拿一个小盆，将揉好的面团放入，天气太热，一定蒙上保鲜膜。
步骤6/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大的时候，就可以整形了。
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成均匀三块，分别揉匀，静置15~20分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取一块面团，用擀面棍擀压排气。
步骤9/16 点击查看大图
将擀压好的面片从左右分别向中间折叠。折叠好的宽度，大约与手掌同宽，进一步压扁。
步骤10/16 点击查看大图
将面团由远及近卷起。封口捏紧。
步骤11/16 点击查看大图
剩下的两个面团，用同样的手法卷好，码放进吐司盒里。
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱。同时放入一碗开水，用发酵功能，发酵至面团几乎满吐司盒。
步骤13/16 点击查看大图
160度上下火，40分钟。
步骤14/16 点击查看大图
晾在架子上。
步骤15/16 点击查看大图
还是比较柔软的。
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充分放凉后切片。装袋子里保存。

小贴士

1火龙果汁的浓稠度不一样，用量就不一样。 2不同品牌的高筋面粉吸水性不同，加水的时候要特别注意加入量。 3配方里面没有牛奶和鸡蛋，面团发酵的很慢，切莫着急。 4成品的颜色与之前的想象差别较大，但是口感还行。

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发布于 2017-07-20

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