万能的发面小饼、油酥
这个小饼面皮非常的实用,还很好吃,可以做各种的馅儿饼,也可以做各种的香饼,喜欢的可以做起来。面团的面粉:水的比例60%。馅料是提前做好的,等下次写的准确一点。馅料也可以随意的添加,喜欢吃花生的花生多点,喜欢吃黑芝麻的黑芝麻多点,但都要炒熟了打碎才会更香。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/6
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做面食所用到的刮板、擀面杖、厨师机。
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步骤2/6
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《1》面团的所有食材活和成光滑的面团醒发20分钟。
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步骤3/6
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面团擀成薄片(图一),撒上油酥(图二),再撒上炒熟的小茴香、芝麻、花生碎(图三),小茴香芝麻花生碎涂抹均匀卷成长条(图四),卷的时候边卷边拉卷紧实一点(图五)。
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步骤4/6
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把它切成自己需要的大小竖起来,让他自然醒发,等到需要烙饼的时候直接压扁上锅烙饼,烙成饼吃着更香,也可放在蒸笼上直接蒸,大火100°20分钟。
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步骤5/6
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看今天烙这个饼漂亮吧,不单漂亮还非常的好吃,满嘴的芝麻和花生、小茴香的香味,小孩子连续吃两三个,吃到撑才肯放手停下来,酥香好吃。
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最后一步
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再来一张图看看是不是很诱惑。
饼皮的面粉和油酥都放在这里,想做了随时找方子来做,非常的方便。这里是广东的天气,白天的室温24度,室温自然发酵就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-08 · 广东省
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