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自制肉松的做法

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自制肉松

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猪里脊半斤

、

葱段 3～5段

、

姜片五片

、

酒少许

、

生抽少许

、

白糖一丁点

、

十三香一点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买了猪里脊，因为这样的肉比较嫩
步骤2/11 点击查看大图
按纹理切成图中的样子，不要太小。
步骤3/11 点击查看大图
放入姜片，葱段，老酒，十三香，生抽，盐，糖。放在冰箱腌制一下午，更入味。
步骤4/11 点击查看大图
腌制好肉放到高压锅煮
步骤5/11 点击查看大图
煮好的肉拿出来凉凉
步骤6/11 点击查看大图
按照纹路撕成条状。（这可是费时间的，我实在懒啊，如果有时间，撕成越小越好，因为没有搅拌机的亲可以选择撕成一小条细细的肉）
步骤7/11 点击查看大图
装进袋子里用擀面杖敲打
步骤8/11 点击查看大图
我把肉放在搅拌机成这样，就放在不粘锅里炒。（如果家里没有绞拌机的就直接炒吧）
步骤9/11 点击查看大图
炒到发黄，放入芝麻就行了，如果有海苔也可以放点。
步骤10/11 点击查看大图
装瓶，密封好，储存时间会长点
最后一步点击查看大图
比买来的好，好在无防腐剂。

小贴士

炒肉松时，一定要注意火候，先中火后小火。慢慢炒。还有撕肉条时尽量越小越好。腌制肉时，咸味还是淡味，都要自己拿捏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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