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手撕茄子的做法

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手撕茄子

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夏天就爱吃凉拌菜快手简单还解暑开胃而茄子又富含多种维生素营养丰富中医认为茄子味甘，性凉入脾，胃，大肠经具有清热止血消肿止痛的功效能保护心血管抗坏血酸据说还能防治胃癌，抗衰老

食材清单加入采购清单

长条茄子 1个

、

蒜 5

、

青辣椒 1个

、

小米辣 3个

、

生抽 2勺

、

糖 1/2勺

、

蚝油 1/3勺

、

醋 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。细长的茄子更适合做手撕茄子
步骤2/14 点击查看大图
茄子切段，再对半切，入锅蒸到用筷子可以轻易戳穿茄子即可。
步骤3/14 点击查看大图
切好材料
步骤4/14 点击查看大图
半勺糖
步骤5/14 点击查看大图
1/3勺蚝油
步骤6/14 点击查看大图
1勺醋
步骤7/14 点击查看大图
2勺生抽盐适量
步骤8/14 点击查看大图
起油锅，放花椒大料炸出香味后，挑出花椒
步骤9/14 点击查看大图
放蒜末爆香
步骤10/14 点击查看大图
加入青红椒翻炒
步骤11/14 点击查看大图
最后加入调好的酱汁。关火备用。
步骤12/14 点击查看大图
蒸好的茄子过凉降温
步骤13/14 点击查看大图
用手把茄子撕成条
最后一步点击查看大图
淋上炒好的酱汁

小贴士

长条茄子尤其是那种细长的做手撕茄子更合适哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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