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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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学习的第四天

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

水糖 75克

、

奶粉 10克

、

黄油 18克

、

淡奶油 35克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 13克

、

水 250克

、

盐 7克

、

黄油 42克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干性原料除盐，黄油一起入缸搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入湿性原料鸡蛋，淡奶油，水将面团打至卷气阶段，再改快速将面团打至可以拉出后膜状
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油和盐慢速搅拌均匀，打至可以拉出透明薄膜光滑状。
步骤4/10 点击查看大图
将面团拾起，松弛10分钟
步骤5/10 点击查看大图
分割40克一个，搓圆自然醒发15分钟（不要太发）
步骤6/10 点击查看大图
整形，擀开，卷成短棍，搓成长条，某中一头压薄，另一头接上，成甜甜圈造型。
步骤7/10 点击查看大图
醒发至八成左右。
步骤8/10 点击查看大图
油锅先预热好，180°左右。下锅后上色立即翻身定形，炸至两面金画即可。
步骤9/10 点击查看大图
起锅装饰
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成品图

小贴士

学习了四天，其实前面的操作都是一至的，只是配方的多少不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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