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掌握这3种凉菜做法，让你清凉过夏天~

浏览 113068 · 收藏 1001 · 学做 3

【3款夏季开胃凉菜】炎热夏季，不想忍受厨房的热气腾腾，做几样开胃凉菜降降温，今天做出来的3种口味凉菜，每一个都能凉到你的心。菜品上再撒点绿，点亮这个夏天的好心情~~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豇豆适量

、

鸡肉一块

、

茄子一个

、

芝麻酱适量

、

蒜蓉汁适量

、

香菜适量

、

小葱适量

、

食用油少许

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

花椒油适量

、

香油适量

、

花椒粉适量

、

辣椒油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把水烧开，将豇豆放入水中多煮一会，在水中加入一点食用油可以让颜色更好看一些。再煮好的豇豆拿出来，分成几段切开。
步骤2/9 点击查看大图
调一个麻酱料。用水将芝麻酱化开，放入适量的生抽、醋、糖、鸡精，调成麻酱汁。麻酱汁可以根据自己的口味选择加点辣椒油哦~
步骤3/9 点击查看大图
把调好的麻酱料淋在切好的豇豆上，这样麻酱豇豆就完成啦~
步骤4/9 点击查看大图
把鸡肉洗好然后放入水中，用中火煮15分钟。将煮好的鸡肉撕成条状，放入盘中。
步骤5/9 点击查看大图
调一个麻辣酱汁。放入生抽2勺，料酒1勺，花椒油半勺，香油2勺，醋大半勺，糖1小勺，鸡精1小勺，再放入适量的花椒粉和辣椒油进行搅拌，麻辣酱汁就调好了。
步骤6/9 点击查看大图
把调好的麻辣酱汁淋在撕好的鸡肉上，最后放点香菜点缀一下，麻辣鸡丝就完成啦~
步骤7/9 点击查看大图
把茄子洗好切成段，放入锅中蒸10分钟再闷5分钟后出锅，这样茄子可以熟透。
步骤8/9 点击查看大图
调一个蒜蓉酱汁。把准备好的蒜蓉汁中放入适量的生抽、蚝油，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
把调好的蒜蓉酱汁淋在煮好的茄子上，再撒一点葱花点缀，蒜香茄子就完成啦~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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