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小羽私厨之脆皮炸鲜奶

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脆皮炸鲜奶曾是小时候一直念念不忘的零食，如今终于能自己做了，还有点小激动呢[太开心]刚做好的炸鲜奶，外壳很脆，里面软嫩香甜。吃的时候一定小心，别烫了嘴。我现在就把做法教给你呀~

食材清单加入采购清单

牛奶 250克

、

玉米淀粉 30克

、

奶粉 20克

、

白糖 35克

、

面粉 100克

、

清水 120克

、

泡打粉半小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小锅里倒入250克的牛奶、35克的白糖、30克的玉米淀粉和20克的奶粉，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
放在小火上慢慢加热，中间要不停的搅动，否则会糊锅的。
步骤3/11 点击查看大图
等搅拌成这样比较粘稠的状态就可以关火了。
步骤4/11 点击查看大图
取一个保鲜盒，薄薄的抹一层油方便待会儿脱模。
步骤5/11 点击查看大图
把熬好的奶糊倒进小盒里，盖上盖子，放到冰箱冷藏2小时，等它凝固。
步骤6/11 点击查看大图
100克的面粉加入120克左右的水，搅匀成面糊备用。
步骤7/11 点击查看大图
冻好的奶糕取出来，切成小块。
步骤8/11 点击查看大图
先裹一层干淀粉，再裹一层面糊。
步骤9/11 点击查看大图
放到已经烧热到160度左右的油锅里，放进去看到边上冒这种小泡泡，温度就可以。
步骤10/11 点击查看大图
保持中火，看到外面的表皮炸到金黄色，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
刚做好的炸鲜奶，外壳很脆，里面软嫩香甜。吃的时候一定小心，别烫了嘴。

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《脆皮炸鲜奶》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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