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提拉米苏

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牛奶 20g

、

吉利丁片 2.5g

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 5g

、

奶油奶酪 100g

、

浓缩咖啡 50g

、

手指饼干 2根

、

防潮可可粉适量

、

薄荷叶装饰

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把吉利丁片在牛奶中泡软
步骤2/8 点击查看大图
经过消毒的鸡蛋彻底分离蛋清和蛋黄
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄中加入5g细砂糖，打至发白，膨胀一倍以后加入柠檬汁和马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
蛋清打发至出现小泡沫后加入5g细砂糖，继续打发至泡沫细腻，在加入5g细砂糖打发，打发后放入冰箱里
步骤5/8 点击查看大图
50左右的牛奶融化吉利丁片，冷却至室温后倒入奶酪糊中搅拌均匀，再加入蛋清搅拌
步骤6/8 点击查看大图
把拇指饼干泡在黑咖啡里，如果爱喝酒的可以加入适量朗姆酒，泡软后放在模具底
步骤7/8 点击查看大图
将奶酪糊垂直倒入模具，排除气泡，放在冰箱里冷藏15-20分钟
最后一步点击查看大图
取出蛋糕，脱模，撒上防潮可可粉，在加上水果点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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