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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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鸡蛋 2个

、

虾仁适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

淀粉少量

、

胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗净虾仁，放入适量盐、胡椒，抓匀。待2-3分钟后，将渗出的汁倒掉。再加入适量淀粉，抓匀，腌制15分钟。
步骤2/4
将两个鸡蛋打匀，放入少量水、适量盐，备用。
步骤3/4 点击查看大图
热油，放入虾仁轻炒，待虾仁变色后倒入蛋液。
最后一步点击查看大图
待蛋液稍微凝固，关火。借助余温炒熟，盛出。

小贴士

最后关火的时间很重要，仅借助余温就可以炒熟，可以使炒出来的鸡蛋更嫩。借助余温炒的时候尽量不要翻，用勺子轻推，这样不容易太散。最后可以点缀葱花，更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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