泡菜炒年糕
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步骤1/8
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泡菜洗净,切块,姜蒜切丁
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步骤2/8
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牛肉切片,空碗里加入少量水淀粉,少量食盐用水勾兑好,搅拌均匀,放入肉片,腌五分钟(这一步猪肉也是可以的)
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步骤3/8
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莴笋叶洗净切断备用
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步骤4/8
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年糕烧开水煮五分钟,然后捞出来清水泡着,备用
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步骤5/8
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锅里烧干水分,加入适量菜油,七成热放入肉片,中火轻轻的炒变色
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步骤6/8
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然后放入一勺豆瓣酱,再加入准备好的泡菜,中火炒两分钟
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步骤7/8
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加入年糕片,中火翻炒四五分钟,加入青菜叶,翻炒一分钟,加入鸡精即可上菜。因为腌肉加入了少量食盐,泡菜也是咸的,最后我都没加盐,味道刚刚好,也可以尝一下,不够味再加。
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最后一步
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成品
1.年糕潮水后,炒起来更软更好吃
2.年糕炒的时候,容易糊锅,一定要中火不停的翻炒才行
3.家里刚好有牛肉,就炒了牛肉进去,猪肉也是可以的哈
4.任何喜欢的青菜叶都可以最后加进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
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