野山椒泡凤爪的做法

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野山椒泡凤爪

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鸡爪 1袋大概13根

、

小葱一小把

、

姜片十片

、

盐七八勺

、

花椒适量

、

大料 2个

、

白酒适量

、

野山椒一小瓶

、

小米辣七八个

、

冰糖八到十块

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪洗净，剪掉指甲。鸡爪剁成小段，好入味
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，煮沸后捞出，这个步骤可以去除鸡爪表面的油脂和杂质。
步骤3/12 点击查看大图
锅内倒入适量清水，放上葱结，姜片，花椒大料，少许料酒，再加入三四勺盐，大火煮十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
用水冲一下鸡爪，放入冰水中冷却待凉
步骤5/12 点击查看大图
准备个大的密封罐，放入冷却的鸡爪
步骤6/12 点击查看大图
放上姜片，一瓶野山椒，小米辣
步骤7/12 点击查看大图
倒入少许白酒，把野山椒剩余的泡椒水也倒进去
步骤8/12 点击查看大图
放上三四勺盐，码上冰糖，倒入纯净水，覆盖住冰糖即可
步骤9/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏一天，两天最好，比较入味
步骤10/12 点击查看大图
冰糖不要放太多，发甜就不好吃了
步骤11/12 点击查看大图
晒个图
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2017-07-19

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