可可红薯蛋糕
把红薯加进蛋糕里,吃起来的时候,时不时的会有红薯泥出现,也是一种小惊喜呢~ 红薯本身就有甜甜的味道和软糯的口感,我把红薯加牛奶打成泥,替代奶油放到杯子蛋糕中,热量更低,吃起来也就没有那么重的负罪感啦,哈哈~
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步骤1/9
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蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆子中,打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖。
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步骤2/9
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分三次加入白糖打发蛋白,直至打发至湿性发泡。
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步骤3/9
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杯子中放入牛奶称量好。
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步骤4/9
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加入玉米油,充分搅拌均匀后放置一旁备用
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步骤5/9
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每次加入一个蛋黄,搅打均匀。
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步骤6/9
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筛入低筋面粉和可可粉,切拌均匀。
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步骤7/9
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倒入牛奶和玉米油混合液,切拌均匀,要小心手法,以免消泡。
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步骤8/9
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将红薯泥放入,切拌即可,不用十分均匀,以避免长时间切拌消泡。
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最后一步
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将面糊倒入模具,我没有抹油,依然很好脱模呢~烤箱预热至175度,中层上下火,25分钟。
小贴士:
1、 切拌的时候要小心,以免消泡;
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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