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砂锅版红烧肉的做法

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砂锅版红烧肉

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家里的老人和孩子都爱吃软烂的食物，所以今天用砂锅给他们做了红烧肉，相比于炒锅做的更烂更糯，得到了好评哦！

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五花肉 800

、

葱半根

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

八角 2个

、

生抽 3勺

、

老抽 3勺

、

冰糖 30

、

料酒 4勺

、

盐适量

、

植物油少许

、

花椒粉适量

、

干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先要选择一块五花三层的带皮猪肉。
步骤2/11 点击查看大图
切成大约两厘米左右宽的小块儿。
步骤3/11 点击查看大图
放入炒锅里面煸炒。
步骤4/11 点击查看大图
炒至变色之后盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入少许植物油，冰糖和少量白开水炒糖色，呈琥珀色的时候把刚刚炒过的肉块倒入继续炒，均匀的沾上糖色即可，盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入葱姜蒜，大料，花椒粉干红辣椒爆锅。
步骤7/11 点击查看大图
放入肉块继续煸炒片刻之后加入料酒，老抽和生抽。
步骤8/11 点击查看大图
倒入砂锅，加入足够的水，开大火烧开。
步骤9/11 点击查看大图
因为家里的老人爱吃土豆，所以就加了两个进去，转小火慢炖，大约二十分钟之后加入适量的盐，继续小火。在汤汁渐少的时候要经常搅拌，避免糊底粘锅。
步骤10/11 点击查看大图
汤汁变得浓稠之后关火，撒入少许葱花。
最后一步点击查看大图
大快朵颐吧。

小贴士

第一次炒肉不需要热锅，还有水一定要一次加足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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