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夏天怎么能少了鸭肉？来点freestyle～老鸭炖土豆山药的做法

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夏天怎么能少了鸭肉？来点freestyle～老鸭炖土豆山药

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鸭肉是夏天不能少的荤菜，老鸭汤，是最常吃的一种做法。不过，夏天还是想要来点重口味的下饭菜，红烧的做法看起来也更有食欲。正好家里还有点小土豆和山药！那么就全都一起来个乱炖吧～诶～味道却很赞哦！一锅菜里有荤有素，两个人的话，一锅就能搞定一顿饭啦～做菜也可以有自己的freestyle^_^

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老鸭一只

、

小土豆 10个

、

铁棍山药一根

、

生姜适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭子清洗干净后，焯水，捞出备用；
步骤2/15 点击查看大图
各种小料清洗干净后，切小块；
步骤3/15 点击查看大图
土豆、山药去皮，切小块备用；
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒油，加入姜片、八角、桂皮煸炒出香味；
步骤5/15 点击查看大图
加入鸭块，稍稍煸炒至表面有些变黄；
步骤6/15 点击查看大图
加入稍多的料酒；
步骤7/15 点击查看大图
一勺蚝油；
步骤8/15 点击查看大图
适量生抽；
步骤9/15 点击查看大图
并加入老抽、冰糖搅拌均匀；
步骤10/15 点击查看大图
加水没过鸭块，并用大火烧开；
步骤11/15 点击查看大图
倒入高压锅中，大火至上气，转中火焖煮15分钟；
步骤12/15 点击查看大图
将压好的鸭块转至炖锅中，加入土豆和山药；
步骤13/15 点击查看大图
中火炖20分钟；
步骤14/15 点击查看大图
最后大火，将汤汁稍稍收干，那就可以出锅啦！
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装盘，上桌！土豆、山药很糯很入味，鸭肉还稍微有点嚼劲，很下饭哦！

小贴士

1、鸭子可以选老鸭，当然也可以选嫩鸭，嫩鸭做起来更省时间； 2、鸭子膻味比较重，红烧的话，生姜、八角、桂皮都可以加，可以去膻味，料酒也可以多一点哦； 3、鸭子煸炒一下，香味更浓郁； 4、想要快速完成，可以像我一样用高压锅，当然有时间的话，也可以直接用砂锅来炖哦，炖出来的味道会更好； 5、土豆和山药只要提前20分钟放进去就可以，不然会被煮烂哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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