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甜甜圈蛋糕

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对于烘焙新手来说,做蛋糕最怕的就是分蛋打发了。那索性我们就把全蛋的海绵蛋糕做到极致吧!换一个模具,换一种心情,让蛋糕也过节一样美美的。唯一要注意的就是面粉筛入蛋糊后,上下翻拌的动作,要轻快而且温柔,切忌划圈搅拌,这样才能保证蛋糊中的空气不会消失得太多。
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小贴士

将打蛋盆坐在热水锅里,时常端离热水,这样打发很容易; 如果只有一个烤箱,用这个学厨12连模,可以只用2个鸡蛋,那么糖、黄油、面粉、牛奶的用量用配方中的2/3即可; 没有12连模,用普通的蛋糕模具也可以,为脱模顺利,可以在模具内壁抹黄油、撒面粉,或者用油纸围起来; 烘焙的时间和温度根据自家烤箱的实际情况来调整,灵活掌握。

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发布于 2017-07-19

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