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猪肝粉丝煲的做法

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猪肝粉丝煲

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前两天煲汤留下些高汤，就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。这猪肝粉丝煲制作简单，但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟，这样猪肝吃起来更鲜嫩。

食材清单加入采购清单

米粉丝 1小把

、

猪肝 1小块

、

生菜 1颗

、

生抽 1勺

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
米粉用冷水泡软；
步骤3/9 点击查看大图
猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
将高汤烧开（如果没有，就直接用水）；
步骤5/9 点击查看大图
泡软的米粉放入锅中煮；
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入腌制好的猪肝；
步骤8/9 点击查看大图
猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去，关火烫熟即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下，猪肝无须煮的时间过长，变色即可关火，让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩； 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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