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红枣红糖戚风蛋糕的做法

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红枣红糖戚风蛋糕

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上次去超市又闻到了门口那家超火爆的好香的红枣蛋糕味儿，虽然已经偷偷在家吃好多次，但这次终于有机会写出了食谱！

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低粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 15g

、

红糖 25g

、

牛奶 35g

、

色拉油 30g

、

红枣泥 60g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材；
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋蛋清分离；
步骤3/19 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶和少量白糖，搅打均匀；
步骤4/19 点击查看大图
加入色拉油，搅打均匀；
步骤5/19 点击查看大图
加入枣泥，搅打均匀；这个搅打比较费力，可以多搅打一会儿！
步骤6/19 点击查看大图
筛入低粉，称Z字形伴均匀；
步骤7/19 点击查看大图
拌好的蛋糊糊；
步骤8/19 点击查看大图
蛋白打到大气泡时加入3/1红糖；
步骤9/19 点击查看大图
比较细腻的程度时加入剩下的2/1红糖继续打；
步骤10/19 点击查看大图
提起打蛋器有弯钩状时加入剩下的白糖红糖继续打；
步骤11/19 点击查看大图
提起打蛋器有小尖锋时停止打发；
步骤12/19 点击查看大图
分3/1蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式拌均匀；
步骤13/19 点击查看大图
倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀；
步骤14/19 点击查看大图
倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签以画圆的方式画出大气泡，最后轻震2下；
步骤15/19 点击查看大图
烤箱150度预热，上下火50分钟；PS烤箱温度仅供参考；
步骤16/19 点击查看大图
完全冷却后才可以脱模，用手可以脱出完美的蛋糕，我温热的时候就只能用工具脱了！
步骤17/19 点击查看大图
成品图展示；
步骤18/19 点击查看大图
细节图；
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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